Grzegorz Łapanowski

Żyję by jeść, gotuję by żyć. Robię to co kocham. To moja pasja. Jest jak powietrze. Dzielenie się z bliskimi tym co najlepsze – by jedzenie było lepsze, by życie miało pełnię smaku, by przeżyć je ze smakiem

WPISY Wszystkie Tydzień temu

Teraz Polska!

2 tygodnie temu

Spójrz w lustro - kiedy wstajesz rano. W niedzielę na kacu na chwilę przed pójściem do kościoła. CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Ziele łączy smaki - o połączeniach smakowych dla ziół

2 tygodnie temu

Było już o smaku i zapachu. Było o teorii. Czas na praktykę. Poniżej subiektywna lista połączeń smakowych dla kilkunastu najpopularniejszych rodzajów ziół. Na majówkę. Na zdrowie! CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Smak jest tylko cieniem zapachu

miesiąc temu

Zamknij oczy. Zatkaj nos. Spróbuj jak smakuje świeży koper, natka pietruszki, kolendra i estragon. Czujesz coś? Coś poza trawiastym smakiem i sałatową konsystencją? Nic? To w aromacie tkwi cała magia. CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Foodpairing - czyli wstęp do teorii połączeń smakowych

2 miesiące temu

Czy jest wzór na dobry smak? Jak stworzyć nowe danie w czasach, w których mawia się że wszystko już było? CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Po co nam stołówki szkolne?

2 miesiące temu

Kilka dni temu na jaw wyszło, że w Warszawie planowane jest zamknięcie 66 szkolnych stołówek. Z tej przyczyny pracę straci 186 osób. Może to sposób na oszczędności. Może to też perspektywa na nowe miejsca pracy i lepszą jakość posiłków w szkołach. Może… CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Fabryka mięsa dla naszych dzieci

3 miesiące temu

By było taniej, by produkować bardziej ekologicznie, by wyżywić świat będziemy produkować mięso z probówki. CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Jeszcze mamy szanse!

3 miesiące temu

Jeszcze mamy szanse by stworzyć i wdrożyć innowacyjny system żywienia w szkolnych stołówkach. System, który dostarczy młodym ludziom wiedzy i praktycznych umiejętności dotyczących tego co i jak jeść by czuć się dobrze, by być zdrowym. To nie takie trudne, a prawdopodobnie również tańsze niż życie w chorym społeczeństwie. CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Od początku

3 miesiące temu

Szkoła na widelcu! Zacznijmy od początku. Tak, żeby była jasność. Skąd pomysł i po co to wszystko? CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Szkoła na widelcu

3 miesiące temu

Mam dla Was propozycję. Zróbmy razem projekt kulinarno-edukacyjny. Zmieńmy ten kraj. Dajmy szansę dzieciakom na lepsze jedzenie. CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj
Przepis na bloga

3 miesiące temu

Zrobię bloga o miłości… o kochaniu, o pasji do jedzenia, gotowania i produktów. O ludziach, którzy jedzą, produkują i sprzedają jedzenie. Zrobię bloga o przyszłości, przeszłości i teraźniejszości. O obrazie współczesnej gastronomii okiem swoim, subiektywnym. Będę też pisał o dzieciach i młodzieży, o stołówkach szkolnych, o tym co, kto i jak robi, by je ocalić lub doposażyć w chipsy i batony. Zrobię bloga. By jedzenie było lepsze! CZYTAJ WIĘCEJ

Skomentuj

+ POKAŻ WIĘCEJ

O sobie

Gotowałem od najmłodszych lat, w domu, kilkunastu restauracjach. Gotowałem z najlepszymi jakich znam – z Kurtem Schellerem, Robertem Sową, Modestem Amaro. To im i wielu innym zawdzięczam kulinarną wiedzę i pasję.
Studiowałem z pozoru abstrakcyjne kierunki dla kogoś kto na co dzień zajmuje się żywnością – Nauki Polityczne, Socjologię i… Bezpieczeństwo Żywności, ale dla mnie żywność to coś więcej niż tylko produkt. Kuchnia to coś więcej niż tylko gotowanie. To osobny wymiar, pryzmat, przez który można postrzegać otaczający nas świat.
Chcę by jedzenie było lepsze. Na co dzień świeże, sezonowe i lokalne, tradycyjne i nowoczesne zarazem, możliwie ekologiczne, choć nie lubię tego słowa. Zdrowe i pyszne.
Od kilku lat współpracuję z redakcją Dzień Dobry TVN. W tym czasie wspólnie udało nam się zrealizować kilkadziesiąt materiałów poświęconych kuchni. W Kuchni TV prowadzę Ł’apetyt – rzecz o tradycji i nowoczesności, o dobrych produktach. Z EFTE wydaliśmy EFTE COOK BOOK, a z G+J moją pierwszą autorską książkę ”Smakuje”. Z NORGE realizowaliśmy projekty edukacyjne, ze Swedeponic promujemy świeże zioła i pyszne jedzenie. A wciąż mam Ł’apetyt na więcej!
Mój/nasz najnowszy projekt to spełnienie moich marzeń – „Szkoła na widelcu” – to projekt edukacyjny skierowany do szkół i przedszkoli, którego celem jest działanie na rzecz podniesienia jakości odżywiania w państwowych i prywatnych placówkach żywienia zbiorowego – by jedzenie było lepsze!