-
Jak Umami
Słodki, słony, kwaśny, ostry + umami, gładki i chrupiący. Zioła, korzenne przyprawy i świeże produkty – ot prosty wzór na dobre danie. CZYTAJ WIĘCEJ -
Gdzie kupić buraki?
Czyli - subiektywna lista miejsc zakupowych dla miasta Warszawa. CZYTAJ WIĘCEJ -
Kawałek Japonii w Düsseldorfie
Urzeka mnie z jakim namaszczeniem Japończycy traktują jedzenie. Chyba nie znam innej kultury, która tak wielką rolę przywiązuje do ekspozycji dań. Tu nawet pustka na talerzu ma swoje znaczenie. Składniki misternie składają się na butikową, precyzyjnie zaprojektowaną całość. Ponownie uświadamiam sobie, że wrażenia smakowe to coś więcej, niż tylko smak, zapach, czy kolor – faktura też ma znaczenie. Grubość plastrów, rodzaj cięcia. Inne cięcie to inne chrupnięcie. CZYTAJ WIĘCEJ -
-
Palestyńskie ulice, tabuleh i wielbłądy.
Bazar pachnie kminem rzymskim, mirażem przypraw i perfum. Wąskie uliczki ciągną się kilometrami, tworząc labirynt barwnych korytarzy. Na suku, bo tak się nazywa bazar – kupimy niemal wszystko. Biżuteria, buty, porcelana i świeże zioła. CZYTAJ WIĘCEJ -
-
Kulinarna Dyplomacja – USA obiera nowy kulinarny kurs?
Wróciłem do USA po dziesięciu latach. 25 dni: Waszyngton, Nowy Jork, San Francisco, Napa, Grand Island, Nowy Orlean. 25 foodies z całego świata. CZYTAJ WIĘCEJ -
-
Bergen smakuje. Z archiwum podróży po smak
Bergen smakuje, urzeka, pachnie morzem. Hanzeatyckie miasto z niezwykłą historią, trochę jak nasz Kraków ze swoim zapleczem kulturalnym, eksstolica, architektoniczny majstersztyk pod względem estetycznym może przypominać Gdańsk. Ale jedzenie, jedzenie przypomina mi coś innego. CZYTAJ WIĘCEJ
-
Bohaterowie dnia codziennego
Wczoraj rozmawiałem z Rene Redzepim. Dziś z Panem Ziółko (Rutkowskim) – rolnikiem. W oku mieli ten sam błysk, na języku to samo piękno lokalnego produktu. CZYTAJ WIĘCEJ -
Zjeść Warszawę, czyli gdzie jeść, by żyć?
Mógłbym długo rozpisywać się o maestrii smaku, mistrzowskich umiejętnościach chiefów i restauratorów, uroczych kelnerkach i urzekających wnętrzach, ale będzie krótko i na temat. CZYTAJ WIĘCEJ -
-
Plagiat – zło!
Książka miała być wskazówką dla rodziców jak karmić swoje dzieci, a okazało się, że wywołała burze gdyż drastycznie naruszyła prawa autorskie bloggerów. CZYTAJ WIĘCEJ
Grzegorz Łapanowski
- BLOG
O autorze
Gotowałem od najmłodszych lat, w domu, kilkunastu restauracjach. Gotowałem z najlepszymi jakich znam – z Kurtem Schellerem, Robertem Sową, Modestem Amaro. To im i wielu innym zawdzięczam kulinarną wiedzę i pasję.
Studiowałem z pozoru abstrakcyjne kierunki dla kogoś kto na co dzień zajmuje się żywnością – Nauki Polityczne, Socjologię i… Bezpieczeństwo Żywności, ale dla mnie żywność to coś więcej niż tylko produkt. Kuchnia to coś więcej niż tylko gotowanie. To osobny wymiar, pryzmat, przez który można postrzegać otaczający nas świat.
Chcę by jedzenie było lepsze. Na co dzień świeże, sezonowe i lokalne, tradycyjne i nowoczesne zarazem, możliwie ekologiczne, choć nie lubię tego słowa. Zdrowe i pyszne.
Od kilku lat współpracuję z redakcją Dzień Dobry TVN. W tym czasie wspólnie udało nam się zrealizować kilkadziesiąt materiałów poświęconych kuchni. W Kuchni TV prowadzę Ł’apetyt – rzecz o tradycji i nowoczesności, o dobrych produktach. Z EFTE wydaliśmy EFTE COOK BOOK, a z G+J moją pierwszą autorską książkę ”Smakuje”. Z NORGE realizowaliśmy projekty edukacyjne, ze Swedeponic promujemy świeże zioła i pyszne jedzenie. A wciąż mam Ł’apetyt na więcej!
Mój/nasz najnowszy projekt to spełnienie moich marzeń – „Szkoła na widelcu” – to projekt edukacyjny skierowany do szkół i przedszkoli, którego celem jest działanie na rzecz podniesienia jakości odżywiania w państwowych i prywatnych placówkach żywienia zbiorowego – by jedzenie było lepsze!
Studiowałem z pozoru abstrakcyjne kierunki dla kogoś kto na co dzień zajmuje się żywnością – Nauki Polityczne, Socjologię i… Bezpieczeństwo Żywności, ale dla mnie żywność to coś więcej niż tylko produkt. Kuchnia to coś więcej niż tylko gotowanie. To osobny wymiar, pryzmat, przez który można postrzegać otaczający nas świat.
Chcę by jedzenie było lepsze. Na co dzień świeże, sezonowe i lokalne, tradycyjne i nowoczesne zarazem, możliwie ekologiczne, choć nie lubię tego słowa. Zdrowe i pyszne.
Od kilku lat współpracuję z redakcją Dzień Dobry TVN. W tym czasie wspólnie udało nam się zrealizować kilkadziesiąt materiałów poświęconych kuchni. W Kuchni TV prowadzę Ł’apetyt – rzecz o tradycji i nowoczesności, o dobrych produktach. Z EFTE wydaliśmy EFTE COOK BOOK, a z G+J moją pierwszą autorską książkę ”Smakuje”. Z NORGE realizowaliśmy projekty edukacyjne, ze Swedeponic promujemy świeże zioła i pyszne jedzenie. A wciąż mam Ł’apetyt na więcej!
Mój/nasz najnowszy projekt to spełnienie moich marzeń – „Szkoła na widelcu” – to projekt edukacyjny skierowany do szkół i przedszkoli, którego celem jest działanie na rzecz podniesienia jakości odżywiania w państwowych i prywatnych placówkach żywienia zbiorowego – by jedzenie było lepsze!
