• Jak Umami

    Słodki, słony, kwaśny, ostry + umami, gładki i chrupiący. Zioła, korzenne przyprawy i świeże produkty – ot prosty wzór na dobre danie. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Gdzie kupić buraki?

    Czyli - subiektywna lista miejsc zakupowych dla miasta Warszawa. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Kawałek Japonii w Düsseldorfie

    Urzeka mnie z jakim namaszczeniem Japończycy traktują jedzenie. Chyba nie znam innej kultury, która tak wielką rolę przywiązuje do ekspozycji dań. Tu nawet pustka na talerzu ma swoje znaczenie. Składniki misternie składają się na butikową, precyzyjnie zaprojektowaną całość. Ponownie uświadamiam sobie, że wrażenia smakowe to coś więcej, niż tylko smak, zapach, czy kolor – faktura też ma znaczenie. Grubość plastrów, rodzaj cięcia. Inne cięcie to inne chrupnięcie. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Palestyńskie ulice, tabuleh i wielbłądy.

    Bazar pachnie kminem rzymskim, mirażem przypraw i perfum. Wąskie uliczki ciągną się kilometrami, tworząc labirynt barwnych korytarzy. Na suku, bo tak się nazywa bazar – kupimy niemal wszystko. Biżuteria, buty, porcelana i świeże zioła. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Nasze Stany Zjednoczone

    To, co mam w głowie to kulinarna schizofrenia. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Kulinarna Dyplomacja – USA obiera nowy kulinarny kurs?

    Wróciłem do USA po dziesięciu latach. 25 dni: Waszyngton, Nowy Jork, San Francisco, Napa, Grand Island, Nowy Orlean. 25 foodies z całego świata. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Bergen smakuje. Z archiwum podróży po smak

    Bergen smakuje, urzeka, pachnie morzem. Hanzeatyckie miasto z niezwykłą historią, trochę jak nasz Kraków ze swoim zapleczem kulturalnym, eksstolica, architektoniczny majstersztyk pod względem estetycznym może przypominać Gdańsk. Ale jedzenie, jedzenie przypomina mi coś innego. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Bohaterowie dnia codziennego

    Wczoraj rozmawiałem z Rene Redzepim. Dziś z Panem Ziółko (Rutkowskim) – rolnikiem. W oku mieli ten sam błysk, na języku to samo piękno lokalnego produktu. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Zjeść Warszawę, czyli gdzie jeść, by żyć?

    Mógłbym długo rozpisywać się o maestrii smaku, mistrzowskich umiejętnościach chiefów i restauratorów, uroczych kelnerkach i urzekających wnętrzach, ale będzie krótko i na temat. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Plagiat – zło!

    Książka miała być wskazówką dla rodziców jak karmić swoje dzieci, a okazało się, że wywołała burze gdyż drastycznie naruszyła prawa autorskie bloggerów. CZYTAJ WIĘCEJ