http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/ natemat.pl http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/72077,jak-umamihttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/72077,jak-umamiTue, 20 Aug 2013 12:46:03 +0200Grzegorz ŁapanowskiSłodki, słony, kwaśny, ostry + umami, gładki i chrupiący. Zioła, korzenne przyprawy i świeże produkty – ot prosty wzór na dobre danie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/61387,gdzie-kupic-burakihttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/61387,gdzie-kupic-burakiWed, 15 May 2013 00:41:09 +0200Grzegorz ŁapanowskiCzyli - subiektywna lista miejsc zakupowych dla miasta Warszawa.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/53109,kawalek-japonii-w-d-sseldorfiehttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/53109,kawalek-japonii-w-d-sseldorfieWed, 06 Mar 2013 01:16:41 +0100Grzegorz ŁapanowskiUrzeka mnie z jakim namaszczeniem Japończycy traktują jedzenie. Chyba nie znam innej kultury, która tak wielką rolę przywiązuje do ekspozycji dań. Tu nawet pustka na talerzu ma swoje znaczenie. Składniki misternie składają się na butikową, precyzyjnie zaprojektowaną całość. Ponownie uświadamiam sobie, że wrażenia smakowe to coś więcej, niż tylko smak, zapach, czy kolor – faktura też ma znaczenie. Grubość plastrów, rodzaj cięcia. Inne cięcie to inne chrupnięcie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/51233,palestynskie-ulice-tabuleh-i-wielbladyhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/51233,palestynskie-ulice-tabuleh-i-wielbladyMon, 18 Feb 2013 21:07:37 +0100Grzegorz ŁapanowskiBazar pachnie kminem rzymskim, mirażem przypraw i perfum. Wąskie uliczki ciągną się kilometrami, tworząc labirynt barwnych korytarzy. Na suku, bo tak się nazywa bazar – kupimy niemal wszystko. Biżuteria, buty, porcelana i świeże zioła.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/33013,nasze-stany-zjednoczonehttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/33013,nasze-stany-zjednoczoneThu, 27 Sep 2012 09:12:32 +0200Grzegorz ŁapanowskiTo, co mam w głowie to kulinarna schizofrenia.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/31205,kulinarna-dyplomacja-usa-obiera-nowy-kulinarny-kurshttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/31205,kulinarna-dyplomacja-usa-obiera-nowy-kulinarny-kursFri, 14 Sep 2012 08:52:45 +0200Grzegorz ŁapanowskiWróciłem do USA po dziesięciu latach. 25 dni: Waszyngton, Nowy Jork, San Francisco, Napa, Grand Island, Nowy Orlean. 25 foodies z całego świata.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/29341,bergen-smakuje-z-archiwum-podrozy-po-smakhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/29341,bergen-smakuje-z-archiwum-podrozy-po-smakFri, 31 Aug 2012 14:08:16 +0200Grzegorz ŁapanowskiBergen smakuje, urzeka, pachnie morzem. Hanzeatyckie miasto z niezwykłą historią, trochę jak nasz Kraków ze swoim zapleczem kulturalnym, eksstolica, architektoniczny majstersztyk pod względem estetycznym może przypominać Gdańsk. Ale jedzenie, jedzenie przypomina mi coś innego.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/28755,bohaterowie-dnia-codziennegohttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/28755,bohaterowie-dnia-codziennegoMon, 27 Aug 2012 16:10:03 +0200Grzegorz ŁapanowskiWczoraj rozmawiałem z Rene Redzepim. Dziś z Panem Ziółko (Rutkowskim) – rolnikiem. W oku mieli ten sam błysk, na języku to samo piękno lokalnego produktu.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/25673,zjesc-warszawe-czyli-gdzie-jesc-by-zychttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/25673,zjesc-warszawe-czyli-gdzie-jesc-by-zycThu, 02 Aug 2012 05:03:48 +0200Grzegorz ŁapanowskiMógłbym długo rozpisywać się o maestrii smaku, mistrzowskich umiejętnościach chiefów i restauratorów, uroczych kelnerkach i urzekających wnętrzach, ale będzie krótko i na temat.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/24227,plagiat-zlohttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/24227,plagiat-zloSun, 22 Jul 2012 18:15:29 +0200Grzegorz ŁapanowskiKsiążka miała być wskazówką dla rodziców jak karmić swoje dzieci, a okazało się, że wywołała burze gdyż drastycznie naruszyła prawa autorskie bloggerów.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/21865,nie-ma-mnie-jestem-w-rajuhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/21865,nie-ma-mnie-jestem-w-rajuWed, 04 Jul 2012 16:08:14 +0200Grzegorz ŁapanowskiWyobraź sobie najlepsze wino na świecie, jego smak i barwę, wilgotną piwnicę pełną malowniczych drewnianych skrzyneczek pokrytych matowymi nadrukami.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/17063,maly-kucharz-w-wielkiej-gastronomiihttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/17063,maly-kucharz-w-wielkiej-gastronomiiSat, 02 Jun 2012 00:05:41 +0200Grzegorz ŁapanowskiTemat edukacji kulinarnej to ostatnimi czasy istotny wątek w dyskusji o branży gastronomicznej w Polsce.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/13223,teraz-polskahttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/13223,teraz-polskaSat, 05 May 2012 22:58:43 +0200Grzegorz ŁapanowskiSpójrz w lustro - kiedy wstajesz rano. W niedzielę na kacu na chwilę przed pójściem do kościoła.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/13171,ziele-laczy-smaki-o-polaczeniach-smakowych-dla-ziolhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/13171,ziele-laczy-smaki-o-polaczeniach-smakowych-dla-ziolSat, 05 May 2012 13:30:07 +0200Grzegorz ŁapanowskiByło już o smaku i zapachu. Było o teorii. Czas na praktykę. Poniżej subiektywna lista połączeń smakowych dla kilkunastu najpopularniejszych rodzajów ziół. Na majówkę. Na zdrowie!

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/9629,smak-jest-tylko-cieniem-zapachuhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/9629,smak-jest-tylko-cieniem-zapachuTue, 10 Apr 2012 01:05:47 +0200Grzegorz ŁapanowskiZamknij oczy. Zatkaj nos. Spróbuj jak smakuje świeży koper, natka pietruszki, kolendra i estragon. Czujesz coś? Coś poza trawiastym smakiem i sałatową konsystencją? Nic? To w aromacie tkwi cała magia.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/8447,foodpairing-czyli-wstep-do-teorii-polaczen-smakowychhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/8447,foodpairing-czyli-wstep-do-teorii-polaczen-smakowychSun, 01 Apr 2012 23:16:12 +0200Grzegorz ŁapanowskiCzy jest wzór na dobry smak? Jak stworzyć nowe danie w czasach, w których mawia się że wszystko już było?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/4009,po-co-nam-stolowki-szkolnehttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/4009,po-co-nam-stolowki-szkolneTue, 06 Mar 2012 02:26:19 +0100Grzegorz ŁapanowskiKilka dni temu na jaw wyszło, że w Warszawie planowane jest zamknięcie 66 szkolnych stołówek. Z tej przyczyny pracę straci 186 osób. Może to sposób na oszczędności. Może to też perspektywa na nowe miejsca pracy i lepszą jakość posiłków w szkołach. Może…

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/2687,fabryka-miesa-dla-naszych-dziecihttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/2687,fabryka-miesa-dla-naszych-dzieciMon, 27 Feb 2012 13:35:11 +0100Grzegorz ŁapanowskiBy było taniej, by produkować bardziej ekologicznie, by wyżywić świat będziemy produkować mięso z probówki.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/2179,jeszcze-mamy-szansehttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/2179,jeszcze-mamy-szanseFri, 24 Feb 2012 04:25:32 +0100Grzegorz ŁapanowskiJeszcze mamy szanse by stworzyć i wdrożyć innowacyjny system żywienia w szkolnych stołówkach. System, który dostarczy młodym ludziom wiedzy i praktycznych umiejętności dotyczących tego co i jak jeść by czuć się dobrze, by być zdrowym. To nie takie trudne, a prawdopodobnie również tańsze niż życie w chorym społeczeństwie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Grzegorz Łapanowski http://grzegorzlapanowski.natemat.pl/1985,od-poczatkuhttp://grzegorzlapanowski.natemat.pl/1985,od-poczatkuWed, 22 Feb 2012 23:47:26 +0100Grzegorz ŁapanowskiSzkoła na widelcu! Zacznijmy od początku. Tak, żeby była jasność. Skąd pomysł i po co to wszystko?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>w ramach projektu chdwp.pl